【草草療事】黑豆入药 黄豆不如它 补肾佳品女性美颜最爱

【草草療事】黑豆入药 黄豆不如它 补肾佳品女性美颜最爱

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          （雪兰莪・巴生讯）营养全面的黑豆，不仅在中医中被誉为是一种有效的补肾品，对女性来说，更是美容养颜的良药。除此，它还有明目、乌发，使皮肤白嫩的功效，也可以有效的防治便秘等病症，黑豆因而被专家 赋予“豆中之王”的美称。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”，黑色属水，水去肾、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。吉隆坡中医学院院长李立明教授受访时表示，黑豆是大豆品种之一，在中医，黑豆入药黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。他说，黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生索E、红萝卜素、维生素B1与B2、烟酸、矿物质等，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

黑豆衣含精纤维素美颜防便秘

“黑豆还含有大豆黄酮苷，在水解后，可得到大豆黄酮，并有雌激素作用，可克服雌激素不足所引起的多种问题，尤其对于已经不再年轻的女性来说，一旦雌激素分泌不足不仅容易出现情绪上的失控，更容易头晕目眩，甚至怕冷的情形，因此女性以黑豆食补是必要的。” è€Œä¸”，黑豆中含有的皂甬玳和黑豆特有的黑色素，能够有效预防氧化脂肪，强化血管，并增强血管弹性的作用。李立明教授也提到黑豆对男性而言，一般份量食用，并无害，因为男性体内也有雌激素，但若过量，则会有雌激素过多的理象，所以不宜多食。“不过，对女性来说，黑豆可是美容养颜的最佳良方，因为黑豆含有丰富的维生素，其中维生素E的含量比肉类高5至7倍，众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。” é»‘豆黑色的外衣含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

李立明说，黑豆中精纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，精纤维素具有良好的通便作用。说到防治便秘，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求杨精致，以致精纤维素摄入过少，加重了肠道负担，经常容易便秘，轻则引起痣疮，重则患肠癌等疾病。所以每天吃黑豆，增加粗纤维素，可有效预防便秘的发生。无论如何，黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人容易胀气，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。此外，若经期经常不准或延迟的女性同样不建议食用。

不含胆固醇防止大脑老化

李立明说，黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上， 除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆富含的亚油酸、食物纤维、卵磷脂等，能有效抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖和一些慢性病症。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醉，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。因此，对老年人而言，能软化血管，滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性病疾大有益处。不仅如此，黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。

黑豆煮水喝可消肿

李立明说，黑豆的食用方法有很多种，针对不同的症状有不同的疗法，在消肿方面，可使用1斤的黑豆，加上5公升的水，接着煮到剩2公升的水，直接喝，每天可以将之当水喝，直至消肿后可停此饮用。他说，黑豆也有解渴之效，所以对糖尿病患者有一定疗效，即可把黑豆炒过后，搅成粉末，再磋成药丸，每天服用。“或者，可以把黑豆加入牛胆汁，腌个100天，然后取出黑豆直接食用，一样有解渴的效用。”

大人小孩 çš®è‚¤ç—…良药

黑豆味香又营养丰富，适宜小孩食用，且含有钾元素和蛋白质，其中补充钾元素，可以调节小孩体内细胞适宜的渗透压，维持体内酸碱平衡的正常，参与蛋白质的代谢，保持身体的健康发育；而蛋白质则有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。此外，李立明说，若小孩胎热（皮肤病），不能睡，吵闹不停，可以食用黑豆疗法，即使用黑豆2钱、甘草l钱、灯芯草7寸和淡竹1片，一起煮水半小 时，然后取水直接喝，很见功效。

“与此同时，小孩痘疮、湿疮和火疮，也可用黑豆磨成粉后，涂抹患处；抑或用黑豆煮水，用汁涂抹，都可以医治。除了小孩胎热，成人若有任何皮肤病，也可以取黑豆的油治疗，就是把黑豆放入锅烘至滴出油，然后取油涂抹在患处，如此持续多日，可见效果。他说，也可取适量的黑豆炒热后，再趁热放入米洒内，浸泡约一个月，取豆食用，可治产后风湿、手脚麻痹或双脚乏力等病症。

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《光明日报 ∙ 良医【草草療事】黑豆入药 é»„豆不如它 è¡¥è‚¾ä½³å“å¥³æ€§ç¾Žé¢œæœ€çˆ±ã€‹