【草草療事】生熟中洋 薏米各有功效 体质虚寒者不宜

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（雪兰莪・巴生讯）薏仁也称为“薏苡仁”，是属于稻科植物，营养价值很高，其中蛋白质和脂肪的含量特别高，因而被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”；所以在中医学上，是常用的药用辅助材料之一，也是大众相当普遍和常吃的食物，因此，相信对大家来说，薏仁一点也不陌生。早在多年前，薏仁在日本更是盛行的健康食品之一，大家都在食用，而薏仁在日本则被称为鸠麦（Hatomugi)。

吉隆坡中医院院长李立明教授受访时表示，在五谷中，薏仁的蛋白质最丰富，占有16.2%，脂肪有4.65%，而炭水化合物更高达79. 17%, 还有膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，其比例甚且接近人体需要。 他说，在中医学上，气虚的人很容易疲倦，而且消除疲劳的速度很慢，容易引起肠胃功能低落及没有食欲。

“针对这症状，可以多食用薏仁，有助水分代谢正常，也可消除身体疲劳，薏仁长久即是以利尿、消炎、镇痛、祛痰的功效著称。”不过，他也提醒民众，薏仁有洋薏米和中国薏米之分，前者一般是作为饮品，因含有纤维可改善便秘，但无中药价值；而后者则是所谓的薏仁，也是药用价值最高，主要用于脾虚湿困、湿热型湿疹或湿痹病人，可祛湿热。他进一步称，中国薏米（薏仁）则可作生薏仁或熟薏仁，因为生薏仁性质偏凉，所以有手脚冰冻或体虚人士，可以与熟薏仁各参半煮。 他也形容，熟薏仁像爆开的生薏仁，外型很像爆米花。熟薏仁有补脾、止泻作用，因经过炒的过程，故清热性质较生薏仁低。熟薏仁的健脾功效虽比生薏仁大，但仍有不足之处，所以临床上较少用熟薏仁健脾，通常用其他更有效的健脾中药。

健脾壮身  å¥³æ€§ç¾Žå®¹å“

李立明说，经常食用薏仁，可以健脾和具有强壮身体的功效，同时也有利尿作用，因此能够消除身体浮肿，促进血液循环，舒缓关节炎及风湿的疼痛。不仅如此，薏仁还能增强免疫力和抗炎作用，因为薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

保健护肤美容又美白

他也提到，意仁可抑制骨骼肌 收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短 其疲劳曲线；以及能抑制横纹肌 的收缩。 此外，因为薏仁含有高蛋白质、维生素B1、B2成分，对女性朋友来说，绝对是个“价廉物美”的美容食品。因此，常食用薏仁者可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠纹、蝴蝶纹，对脱屑、痊疾、皱裂、皮肤粗糙等都有良好疗效，同时让脸部肌肤恢复滋润。再加上薏仁本身具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，十分卓著应用于皮 肤上，又具有自然美白效果，能提高肌肤新陈代谢与保湿功能，可以有效阻止肌肤干燥又可以使 身体轻捷。

保健有效  å‹¿å½“药用

另 一方面，薏仁也能预防心血管疾病，如果经常食用薏仁，可以降低血中胆固醇以及三 酸甘油脂，并可预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。李立明说，薏仁营养价值很高，但含糖量低，加上薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对 脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖，所以对糖尿病人来说，是个合适的健康食品。

因此，他说，糖尿病人可以慧薏仁煮成粥吃，惟薏仁也只是一种保健食品，有助降低血压和血糖 的功用，而非治病药品，勿认为吃薏仁就可治愈。此外，他也提到，薏仁对防癌有很好的功效，其抗癌的有效成份包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，因而相当受到人们推举。

调理风湿   éº»ç—¹æ¶ˆæ°´è‚¿

李立明说，若有风湿、脚麻痹、腰背痛、关节痛和腰骨痛等症状，可用薏苡仁1斤，酸疾生、当归、续断和苍术，每样各4两。然后，再将这些材料分16份，每天煮 一份吃完，直至吃完后，即可见成效。

“水肿严重者，可用薏仁掺和白米一 起煮，每天吃，这不仅祛水，对肠胃也好，有助排便。”

降压利尿   è§£çƒ­é©±è›”虫

李立明说，如果是有肺痛、吐浓血或臭痰者，可取薏仁10两弄碎后，加入3公升的水，煮到剩1公升水，然后加入一点米酒或黄酒，当水饮用，一天内喝完份量。他说，以此食疗法饮用一段时日，可见到一定成效。他表示，薏仁有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，所以适用于尿道结石、尿路感染、蛔虫病等，可以薏仁煮水喝，慢慢将之排泄而出。

体寒者不宜多吃

李立明说，针对轻微的盲肠炎、肠痛和阑尾炎疾病，可用薏仁60克、丹皮30克、桃仁30克、冬瓜仁30克，一起 煮水，从6公升煮剩2公升水，然后1天内 分2次喝，同样是相当见效。无论如何，任何事物有利必有弊，薏仁虽好，但也有其一定的副作用，所以要掌握好其食用方法。如文中所提，薏仁是寒凉食物，长期食用会让虚寒体质的人身体愈加冷虚，所以体寒的人不能多吃，而孕妇和月经期间的女性须慎食。

文章来源： https://goo.gl/nd4exw 
《光明日报 ∙ 良医【草草療事】生熟中洋 薏米各有功效 体质虚寒者不宜》