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从很久以前不晓得什么时候开始,人类进入农耕社会,自此之后数百年来都以面粉为主食。然而长期在主食中摄入过多的糖分和碳水化合物,会导致 “亚健康” 状态。(指身体状态具有既可发展为疾病状态、又可逆转为健康状态的双向性转化特点。)
GoodMorning Global 晨旭之美创办人兼执行主席拿督林绅文博士表示,WonderMeat 将会改善人们的生活品质,让人们更健康。这是一种 “粉状植物蛋白肉”,人们可通过不同的烹调方式,把它变成不同的肉类食物,在享受美食的同时,获得均衡营养。
WonderMeat 含有 28 种维生素和矿物质,以及高纤维,这是个很大的突破,未来将能让人变得更健康。
林绅文透露, 利用生物科技,WonderMeat 不止含有植物蛋白,未来提升版也加入酵母蛋白。这可直接减少耕种的土地需求,除了解决粮食问题,也能减缓温室效应,改善地球环境。
林绅文认为, 一间企业能否长久经营,要看他的业务是否 “利他” 和 “利众”,只要能让人们获利,自然就能达到 “利己” 的目的。GoodMorning研发粉状植物蛋白肉的初衷,就是为了“利他”和“利众”,给所有人带来可负担和营养均衡的食品。
WonderMeat 不只是產品也是解決方案
GoodMorning 集团总执行长章芳俊博士指出:WonderMeat 不只是一个产品,他也是一个解决方案。在构思新产品时,我们就“以终为始”,立定最终目标才来开始。
他表示,在构思新产品时,我们探讨它能为人类带来什么价值?首先,要为人类带来可持续的食物;其次是解决人类面对的粮食危机和温室效应。在这两个大前提下,WonderMeat 的最终目标就是为人类的可持续发展带来贡献,解决粮食危机,同时为温室效应带来解决方案。
章芳俊指出,世界有三分之一的温室效应气体来自粮食产业链,其中一半来自养殖业。目前,农人通过种植来获得家禽家畜的饲料,当中过程需要大量的土地、水、运输等成本,经过几个月到几年后家禽家畜长大后,才来宰杀获得可食用的肉来获得蛋白质。
在养殖鸡、猪、牛、羊的过程中,会排放出大量造成温室效应的气体。然而养殖业是人类不可或缺的重要食物来源,因为它满足了人类最基本的生存条件:碳水化合物、蛋白质、维他命、矿物质,尤其是最重要的蛋白质来源。
然而,如果人类继续以这样的模式繁衍,估计未来 30 至 50 年,全球人口将达到 100 亿。到时候需要更多的养殖业来维持食物供应,在不断重复的恶性循环中,最终将导致温室效应极速恶化,造成人类自取灭亡。
WonderMeat 直接从植物中萃取人类所需要的营养成份,生产过程绕过了养殖业,直接缩短了产业链。
章芳俊指出,GoodMorning 的第一个 25 年计划,是要从植物中完整地摄取人类所需要的蛋白质,也就是植物性蛋白,这就绕过了上述的产业链。生产过程中既不杀生,也不产生造成温室效应的气体,而且另一个重点是价钱可负担。
重点研发微生物蛋白
GoodMorning 接下来会重点研发“微生物蛋白”,其中包括菌类蛋白,也就是蘑菇蛋白。因为微生物蛋白不需要农耕地,可以垂直培植。所谓的微生物蛋白,比如说酵母,在细胞分裂的过程中萃取蛋白质,最后的半成品就是粉状的蛋白质,可以加入 WonderMeat 或谷粮中。
市面上也不乏类似的产品,WonderMeat 的特别之处,是它是粉状,不需要冷冻储存。其次是他的价钱是 5 令吉 50 仙,在慈悯计划中还折扣 10%,以 4 令吉 50 仙的价格出售,价钱非常大众化。
这项产品是获得国家认可的国民产品,它可以是国家未来食品。在慈悯计划中,有很多食品其实都是高卡路里,例如炸鸡和快餐之类,WonderMeat
在当中是一种营养均衡、可持续、具环保效应且价钱可负担的产品,是一种特别的存在。
透过生物科技加入各种营养
为了加强营养成份,GoodMorning 透过生物科技,将各种营养加入食品和饮料中,章芳俊透露,有些活性成分,例如可以提升免疫力的虎乳汁,其
造价相当昂贵。GoodMorning 已经收购了两家企业,其中一家是生物科技企业,并计划将虎乳汁普及化,未来会把它的成分加入到谷粮中,并变成其中标配的营养成分。
新的 WonderMeat 不会是只有大豆和豌豆的植物性蛋白质之外,还会加入酵母蛋白质,以及从菌类植物中萃取的蛋白质。章芳俊透露,菌类会是GoodMorning 生物科技的一个重心,它已经被许多欧洲定义为超级食品。
这些成分让我们产品的蛋白质多元化,加上其他营养成分,就是新的WonderMeat。
此外,GoodMorning 也采取便利和符合人们生活习惯的方式让人们获得营养。章芳俊表示,如果把这些营养成分制作成胶囊,有些人会感到抗拒,因为那不是我们的生活习惯。很多人都有早上喝一杯饮料的习惯,因此
GoodMorning 制作了谷粮,通过一种美味、健康又方便的方式,把健康方案带给大众。
WonderMeat 目前还没有在店面销售,而是通过线上销售,以及通过慈悯计划把健康带给大众。章芳俊透露,目前 GoodMorning 已经完成升级版本的 WonderMeat,含有更优化的营养成分,将会在不久后与大家见面。
章芳俊指出,GoodMorning 的使命是为人类带来可负担、植物性和均衡营养。透过食品和饮品,带来一种让人类可持续发展的解决方案。
如有营养询问,可以联系 011-11001818 或游 www.goodmorning.com.my
2024 年 1 月 16 日 - 光明日报报导