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植物性饮食与尿酸痛风不可吃黄豆?
尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物,尿酸会藉由血液游走到身体每个角落,影响胰岛素敏感、诱使血压升高或是堆积形成肾结石,高尿酸会形成结晶并积聚在关节中,导致肿胀、发炎和疼痛或称痛风发作。
梁宇隆医生提醒,“高酸 症 与 三高存在共病关系,一自高尿酸合并任何其中一种三高的病症,将提高动脉硬化和脑中风等心血管疾病的发病风险。当空腹 血尿酸水平男性大于480μmol/L、女性则大于360μmol/L,即为高尿酸一族。 ”
长期进行饮食管理
未加工黄豆中嘌呤含量确实不低,与肉类相近。但黄豆在加工(经过浸泡等多道的工序)后,嘌呤含量已大大降低。
多项研究发现,吃了大量肉类和海鲜其实更容易导致痛风,而食用大豆这类的植物性食物并不会增加痛风发作的风险。因此,建议作为健康均衡饮食的一部分。
梁宇隆强调,高尿酸的综合治疗需要病人长期管理饮食和生活。这包括了均衡饮食、每天至少2毫升的开水、限制酒精摄取、维持健康体重(杜绝症/超重)、控制肉类海鲜类的摄取以及减少食用高糖饮料。
研究表明,含糖饮料和 果汁这类高糖饮料都会增加痛风发作的风险。主要原因是这类饮料会导致体重增加。
添加叶黄素助护眼
那么植物性饮食对高尿酸或确诊痛风患者带来什么影响呢?全植物性饮食中多教富含维生素和膳食纤维,特别是维生素 C可以帮助中和尿酸,从而降低血尿酸,同时少了肉类海鲜类,避免了这类食物的高含量摄职。
现今的植物性食品已不断改良,确保营养全面均衡之外还提供多种植物营养素,这类高抗氧化剂成分也被证明对健康有利,像是维持心血管健康、降低糖尿病和高血压等慢性疾病的风险。
作 为 植 物 性 全 方 位 营 养 榖 粮 代 表 ,GSure18榖粮富含优质的双重植物蛋白(大豆分离蛋白和碗豆蛋白),28种维生素和矿物质,提供膳食纤维和植物营养素。
此外,还另外添加了叶黄素帮助护眼。最重要的是一杯GSure足以媲美一份均衡盘餐的营养,补上日常饮食的营养缺口。
痛风发作时怎么办?
痛风一发作起来真的让人非常困扰,关节又肿又痛,有时连行走都相当的困难。
营养师张语希指出,遇到好几个朋友、门诊病人反应有痛风问题,发作时关节酸痛连走路都无法,只好用轮椅或拐杖代步。
若想避免痛风发作,饮食就相当的重要,除了要避免高嘌呤的食物外,还有许多饮食习惯要注意,营养师张语希便整理出完整的痛风饮食指引,告诉民众痛风发作时可以怎么做。
关节肿大无法穿鞋
痛风是一种急性的关节炎,张语希指出,关节红肿、发热、疼痛是痛风的主要症状,由于发作时非常的疼痛,连风吹过都让人疼痛难耐,因此被称为“痛风”。
“痛风的形成主要有两个原因,第一,因为高嘌呤饮食、压力、过劳、摄取过多含糖饮料、运动过于激烈等,导致体内生产过多的尿酸;第二,因为高脂肪饮食、酸性食物、过于肥胖、饮酒过量、肾功能不全等,导致尿酸排泄速度降低。 ”
当尿酸过多或尿酸代谢异常,无法排出的尿酸结晶就会推积在关节、肾脏部位,引起发炎、疼痛。
她表示,积在关节处的结晶会导致关节肿大而无法穿鞋,因此,许多病患只好改穿宽松的拖鞋。
2023 年 10 月 21 日 – 光明良医报导